Drożdżowe rogaliki z Lemon Curd

mięciutkie i delikatne. Wypełnione aromatycznym, mocno cytrynowym nadzieniem, które można, wręcz trzeba przygotować w domu. Idealne na śniadanie i na małą przegryzkę. Smacznego!

Drożdżowe rogaliki z Lemon Curd
przepis z bloga The Knead For Bread



Składniki (na 16 rogali):

1 szklanka pełnego mleka
1/4 szklanki cukru
4 jaja w temp. pokojowej
3 1/2 - 3 3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka drożdży instant
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 szklanki miękkiego masła
1 1/4 szklanki lemon curd
3 łyżki cukru pudru do posypania (opcjonalnie)


Wlej mleko do rondelka, podgrzej aż będzie letnie. W dużej misce zmieszaj mleko z cukrem, dodaj szklankę mąki, wymieszaj na gładką masę. Dodaj rozbełtane jaja i wymieszaj. Dodaj drożdże i kolejną szklankę mąki, wymieszaj. Dodaj sól i pół szklanki mąki. Zagniataj aż ciasto zacznie się kleić do siebie. Blat wysyp niewielką ilością mąki, wylej na niego ciasto a następnie zagniataj dalej przez 3 minuty, dodając po trochę mąki. Ciasto będzie bardzo lepkie. Dodawaj po trochę mąki aż trochę przestanie się lepić do rąk (lepić będzie, ale nie bardzo). Włóż ciasto do miski, dodaj 1/4 miękkiego masła i wymieszaj rękoma, następnie dodaj 1/4 masła i mieszaj aż całość się połączy, powtórz z pozostałą ilością masła. Przykryj miskę folią i odstaw na 4 godziny (lub całą noc) do lodówki. Wysyp blat mąką, ciasto podziel na 2 części, każdą z nich rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 35 cm, następnie każdy potnij nożem do pizzy na 8 części- trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta wyłóż łyżkę lemon curd a następnie zwiń w rogalik. Ułóż rogaliki na blaszce (u mnie 2 blaszki), wyłożone papierem do pieczenia. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. Piecz przez 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do 185 stopni. Ostudź na kratce.



Polecam!