Mocno kremowo-serowa lasagne z kurczakiem i grzybami

Wyjątkowa. Niestandardowa. Mocno pachnie parmezanem i tymiankiem. Kremowa. Zobaczcie sami!

Przepis ze strony epicurious, z magazynu Gourmet, nieco zmieniony przeze mnie.

Mocno kremowo-serowa lasagne z kurczakiem i grzybami


Składniki:

• 10 pieczarek obranych i cienko pokrojonych w plastry
• 1 op. suszonych prawdziwków (grzyby trzeba namoczyć w wodzie przez noc, odsączyć)
  
• 3 ząbki czosnku pokrojone w cieniutkie plasterki
  
• 2 łyżki ghee (lub oliwy)
  
• 4 łyżki masła
  
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 duża (podwójna) pierś z kurczaka, pokrojona w drobniutką kostkę
  
• 3 1/2 szklanki mleka
  
• 1/4 szklanki mąki
  
• 2 łyżeczki tymianku
  
• 3/4 szklanki startego parmezanu
  
• opakowanie makaronu lasagne
  
• ok. 12 plastrów żółtego sera

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzej do 225 stopni.

• Na patelni rozgrzej łyżkę ghee/oliwy i podsmaż na złoto kurczaka.

• Na drugiej patelni (głębokiej) na łyżce ghee/oliwy podsmaż pieczarki i prawdziwki, czosnek, aż zmiękną (ok. 3 minuty). Przypraw solą i pieprzem. Dolej wino i gotuj przez 2 minuty. Przełóż grzyby do miski, wrzuć mięso z kurczaka i zamieszaj.

• Doprowadź mleko do wrzenia w średnim garnku i zmniejsz ogień. Na patelni po grzybach roztop masło, posyp je mąką i zamieszaj, żeby nie było grudek. Podsmaż na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając. Wlej mleko, ciągle mieszając. Dodaj tymianek, sól, pieprz. Podgotuj, często mieszając przez 5-6 minut aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia. Odlej 1 szklankę sosu, do reszty wsyp parmezan i przelej do miski z grzybami i kurczakiem. Dokładnie wymieszaj.

• Połowę sosu rozlej na dnie naczynia żaroodpornego, rozprowadź. Przykryj 3 listkami lasagne, na to 1/3 mieszaniny kurczak/grzyby, na to 4 plasterki sera, następnie lasagne itp. Na koniec na ostatnią warstwę lasagne wylej resztę sosu ze szklanki, połóż ser żółty i wstaw do piekarnika.
• Przykryj, piecz przez 30 minut, następnie odkryj i piecz przez 15 minut aż ser z wierzchu się podpiecze.

Podawaj ciepłe.

Smacznego!