Muffiny z kumkwatem kandyzowanym i białą czekoladą

Już dawno nie piekłam muffinków a kupiłam nowe foremki, więc wczoraj powstały te. Użyłam do nich kandyzowanego kumkwatu (takie małe cytrusiki), który kupiłam na Allegro i myślałam, że je będziemy zajadać jako przekąskę- jednak mają tak zdecydowany smak, że nie da rady :)
Dawno też nie piekłam nic z białą czekoladą a ona wspaniale pasuje do muffinków.
Przepis mój własny

Muffiny z kumkwatem kandyzowanym i białą czekoladą



Składniki- na 12 muffinków
Suche:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 5 grubo posiekanych kumkwatów kandyzowanych
• 1/2 tabliczki białej czekolady- grubo posiekać
  

Mokre:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki nleka
• 1 jajo

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Suche składniki wymieszaj drewnianą łyżką w dużej misce. Mokre wymieszaj mikserem w osobnej misce i wlej do suchych. Wymieszaj niezbyt dokładnie- do połączenia składników.
Foremkę do muffinków wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem. Rozłóż masę równomiernie między papilotki.
Piecz 20- 25 minut.

Polecam- są pyszne!