Miętowe cukierki pudrowe

czyli coś, co lubi R. Zawsze je kupował, jeszcze kiedy był moim 'chłopakiem' a potem narzeczonym, w małym sklepiku ze słodyczami naprzeciwko bloku, w którym mieszkałam. Pełno miał tych cukierków w kieszeniach. Niedawno sklep zmienił nazwę i właściciela i stał się budką z piwem...

Znalazłam przepis, który dość dobrze oddaje naturę pudrowych cuksów.

Smacznego!

Cuksy Pudrowe
przepis z magazynu Delicious



Składniki: (z tego przepisu wychodzi duża ilość cukierków, ja robiłam z połowy ilości)

• 1 białko jaja
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 400 - 420g cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu miętowego
• barwnik spożywczy (u mnie morelowy)

Białko słabo ubij z sokiem z cytryny, następnie dodawaj małymi podcjami cukier, ciągle mieszając mikserem aż powstanie ciasto. Dodaj barwnik i aromat i dobrze wymieszaj z ciastem.
Blat posyp cukrem pudrem i rozwałkuj masę na cienki placek (polecam podzielić masę na 4 części, będzie łatwiej wałkować. Te części, których nie używasz, przykryj folią). Z ciasta wycinaj różne kształty i przekładaj je na kratkę na ok. 1 dzień, żeby obeschły i stwardniały.

Teraz możesz je podarować komuś, kogo kochasz :)

Miękkie batoniki zbożowo-owocowe

dobre na śniadaniową przekąskę podczas krótkiej przerwy w pracy czy w szkole. Nie lepią się i nie kruszą, są bardzo smaczne i pożywne- mają więc same zalety!

Miękkie batoniki zbożowo-owocowe
przepis stąd



Składniki:
1,5 szklanki płatków (dałam żytnie i owsiane)
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki orzechów (dałam włoskie, całe migdały i płatki migdałowe)
1/4 szklanki brązowego cukru (dałam ciemny trzcinowy)
1/4 szklanki miodu
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki suszonych owoców (żurawina i rodzynki)
1 łyżka masła orzechowego

• Kwadratową foremkę o wymiarach 21x21 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj tłuszczem do natłuszczania form lub wysmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Przygotuj drugi arkusz papieru, przycięty do tych samych wymiarów i nasmaruj go.

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Na wyłożoną papierem foremkę wysyp płatki i orzechy i wstaw do piekarnika. Podpraż wszystko ok 12 minut, mieszając co 2 minuty. Wyjmij blaszkę z piekarnika a orzechy przesyp do miski. Na blaszce zostaw papier i natłuść go raz jeszcze.

• W rondelku rozgrzej miód, cukier, ekstrakt waniliowy, sól i masło orzechowe. Mieszaj aż składniki się połączą. Nie dopuść do zagotowania!

• Do miski z orzechami i płatkami wsyp suszone owoce i wlej syrop z rondelka. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Przełóż całość do foremki, wygładź, przykryj drugą warstwą natłuszczonego papieru i obciąż (pomogą np. książki kucharskie :)

• Zostaw na 2-3 godziny, następnie odlep papier i pokrój całość na 8 batoników. Każdy zawiń w folię.

Smacznego!

Lody melonowe z imbirem

tak ciepło, że takie smaki same przychodzą. Jeśli zabierzecie się za nie teraz, już w ten wieczór będziecie się mogli nimi cieszyć :)

Orzeźwiające i soczyste a jednocześnie puszyste i śmietankowe.


Lody o smaku melona z imbirem
przepis na podstawowe lody z tego bloga, zmodyfikowany





Składniki:

• 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki (dałam 30%)
• 5 jaj
• szczypta sody oczyszczonej
• 15 łyżek cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 melon, obrany, pokrojone a następnie zmiksowane (u mnie żółty melon)
• 1 łyżeczka mielonego imbiru

Sposób przygotowania:

• W dużej misce ubij śmietanę. Odstaw do lodówki.

• W drugiej misce ubij białka ze szczyptą sody. Odstaw do lodówki.

• W trzeciej misce utrzyj żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym.

• Wyjmij miski z lodówki. Do miski ze śmietaną wmieszaj delikatnie białka, następnie żółtka z cukrem i na końcu puree z melona oraz imbir. Wymieszaj wszystko dokładnie ale delikatnie, żeby lody nie straciły puszystości.

• Wstaw do zamrażarki na co najmniej 8 godzin.

Smacznego!

Ja moje lody podałam z gorącym syropem truskawkowym :)

Lody o smaku butterscotch

pyszne! Trochę przypominają lody o smaku przysmażonego mleka skondensowanego. Mniam! Wiosna, ciepło- sezon lodziarski czas zacząć! Podałam polane lemon curd.

Butterscotch icecream
przepis pochodzi z tego bloga

Składniki:

• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 szklanki śmietany kremówki (dałam 30%)
• 2 szklanki śmietanki (dałam mleko)
• 6 dużych żółtek

W rondelku nad średnim ogniem zmieszaj cukier i masło aż masło się roztopi a cukier rozpuści- będzie to trwało ok. 3-4 minuty a mieszanina będzie bąbelkować.
Wmieszaj 1/2 szklanki śmietany kremówki, zestaw z palnika. Dodaj wanilię.

W drugim garnku na średnim ogniu zmieszaj pozostałą szklankę kremówki i mleko, zagotuj.

W międzyczasie w misce wymieszaj żółtka. Wlej je do garnka z kremówką i mlekiem. Mieszaj ciągle przez ok. 2-4 minuty, garnek powinien być na małym ogniu a mieszanina powinna lekko zgęstnieć. Zdejmij z palnika.

Przelej przez sito do czystej miski i wmieszaj mieszaninę masła, cukru i śmietanki.

Ostudź zupełnie, mieszając co jakiś czas (ok. 2 godziny) a następnie włóż do zamrażarki w szczelnym pojemniku. Zamrażaj przynajmniej 6 godzin.

Smacznego!

Niezwykle delikatne suflety z syropem klonowym

Pierwszy raz je zrobiłam. Są niezwykle delikatne i puszyste. Ich przygotowanie jest proste a efekt powalający. Do zjedzenia koniecznie na ciepło z filiżanką kawy lub herbaty.

Polecam!

Suflety z syropem klonowym
przepis znaleziony na Baking Bites



Składniki (na 3 porcje):

• 2 duże białka w temperaturze pokojowej
  
• 3 łyżki cukru
  
• 2 łyżki gęstego jogurtu (typu greckiego)
  
• 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
  
• szczypta soli
  
• miękkie masło i cukier puder do wysmarowania i wysypania ramekinów
  

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. To ważne, żeby piekarnik czekał na suflety a nie odwrotnie, więc najpierw nagrzej piekarnik. Wysmaruj 3 ramekiny cienką warstwą masła i wysym cukrem pudrem. Strzep nadmiar cukru, żeby pokrywał masło tylko cieniutką warstwą.

W misce zmieszaj jogurt, syrop klonowy i sól. W drugiej misce ubij białka i gdy będą miały konsystencję piankową powoli wsyp porcjami cukier. Ubijaj aż do czasu, kiedy białka będą sztywne.

Delikatnie wmieszaj szpatułką1/3 ubitych jajek do mieszaniny jogurtu i syropu klonowego aż się połączą. Dodaj resztę białek i wmieszaj delikatnie aż mieszanina będzie jednolita.

Przełóż masę do ramekinów- nałóż ją do samego rantu, następnie wygładź równo z brzegiem za pomocą szpatułki lub noża.

Umieść suflety na blaszce do pieczenia. Piesz przez 13- 15 minut aż będą złociste z wierzchu i puchate.

Podawaj natychmiast. W miarę ochładzania suflety opadają.

Rurki z bitą śmietaną

przepis znalazłam na blogu 'Moje 'Wypieki' tu już jakiś czas temu ale nie mogłam znaleźć foremek na rurki. Udało się przedwczoraj :)

Rurki uwielbia mój ukochany, więc ten przepis był specjalnie dla Niego :)

Jest nas dwoje, więc wykorzystałam tylko 1/4 ilości, którą podaje autorka bloga 'Moje Wypieki'

Rozpływające się w ustach rurki z bitą śmietaną

Składniki na ok. 15 rurek:

ciasto

125g mąki

1/4 kostki miękkiego masła

6 łyżek kwaśnej gęstej śmietany

szczypta soli

nadzienie

250 ml śmietany 36%

3 łyżki cukru pudru

Wykonanie

Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na min. pół godziny do lodówki.

Po tym czasie ustawić piekarnik na 200 stopni, wyjąć ciasto, podzielić na 2 części i rozwałkować pierwszą na cienki placek.

Wycinać długie paski o szerokości ok. 1,5 cm (u mnie najlepiej sprawdził się przy tym nóż do pizzy).

Każdą foremkę posmarować masłem i spiralnie owijać paskiem ciasta, zaczynając od węższego końca.

Kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

To samo zrobić z drugą porcją ciasta.

Nawinięte rurki posmarować mlekiem i posypać cukrem waniliowym zmieszanym z kryształem.

Wstawić do piekarnika na 15 minut aż będą złociste.

Upieczone rurki ostudzić- w tym czasie ubić kremówkę dodając cukier puder pod koniec ubijania.

Rurki zdjąć z foremek i nabić śmietaną.

Smacznego!