Miód lawendowy

taki, który możesz przygotować w domu :) Smaczny dodatek na śniadanko.

Miód lawendowy



Składniki:
10 łyżek miodu o łagodnym smaku (u mnie miód mniszkowy)
2 łyżki suszonych kwiatów lawendy

• Miód z lawendą podgrzać w garnuszku na małym ogniu- nie dopuścić do zagotowania. Gdy będzie już ciepły i gładku zgasić ogień i dać mu odpocząć 10 minut.

• Przecedzić przez sito i wlać do wyparzonego słoika.

• Szczelnie zamknąć.

Smacznego!

Świeży dżem pomarańczowo-waniliowy

jeszcze nigdy nie jadłam dżemu z pomarańczy- zobaczyłam ten przepis na którymś z blogów (niestety nie pomnę, na którym) i postanowiłam natychmiast zrobić. Od siebie dodałam świeżą wanilię. Jeszcze jest gorący, poczekam do jutra, żeby go spróbować :)

Podzielę się wrażeniami. Wygląda pysznie- zresztą zobaczcie! Jest gęsty, z dużymi kawałkami skórek i wszędobylskimi maleńkimi ziarenkami wanilii.

Edit:
już spróbowałam :) Jest pyszny- ma mocny aromat skórek pomarańczowych idealnie dopełniony przez smak i zapach wanilii, którą tu naprawdę czuć. Myślę, że wieczorem zabiorę się za robienie kolejnej partii- pół słoika z dżemu zrobionego dzisiaj podaruję Mamie, więc zostanie nam tylko pół! :)
Myślę, że będzie idealny na tosty, na lekkie śniadanie :)

Dżem pomarańczowo-waniliowy



Składniki:

• 4 pomarańcze z cienką skórką

• ok. 4 szklanki wody

• ok. 2 szklanki cukru*

• 1 laska wanilii

Sposób przygotowania:

• Pomarańcze dokładnie wyszorować, przekroić każdą na pół i pokroić w cieniutkie plasterki. Włożyć do plastikowej miski, zalać ok. 4 szklankami wody (tak, żeby tylko przykryła pomarańcze), szczelnie przykryć i odstawić na noc w lodówce. To pomoże zmiękczyć skórki i skrócić czas gotowania. Jeśli pomarańcze mają pestki zebrać je do małej miseczki podczas krojenia, zalać wodą, przykryć i odstawić na noc w lodówce (pestki zawierają pektyny- naturalne zagęstniki). Moje pomarańcze nie miały pestek.

• Następnego dnia wlać pomarańcze z wodą (oraz ew. wodę z pestek, bez pestek) do garnka, gotować aż skórki zmiękną (moje były dość grube- trwało to ok. 40 minut).

• Następnie ocenić ile objętości zajmuje cała mieszanina i dodać tyle samo cukru* (moja zajmowała 2 szklanki, więc dodałam 2 szklanki cukru). Wszystko z powrotem wlać do garnka, mieszać, gotując na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać przekrojoną laskę wanilii oraz wyskrobane z niej nasionka. Gotować aż całość osiągnie 105 stopni (ok. 30-40 minut).

• Zebrać pianę, która powstała na wierzchu. Wyjąć połówki laski wanilii, wyrzucić.

• Dżem przelać do wyparzonych słoików, zakręcić, odstawić do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

domowy Lemon Curd

...czyli co zrobić, żeby mieć coś pysznego, jak akurat jest czas na zużycie kilku cytryn - żeby je uratować przed zepsuciem :) Idealny jako nadzienie do tart i muffinek, świetny na kanapki. Polecam- jest mocno cytrynowy ale nie kwaśny i bardzo lekki. Wkład pracy- 20 minut :)

Lemon Curd
(przepis powstał jako kompilacja z kilku znalezionych w internecie)






Składniki:

• 3 cytryny (skórka i sok)
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 100 g miękkiego masła

Cytryny sparzyć, zetrzeć z nich skórkę (bez białej części). Zmieszać skórkę z cukrem za pomocą miksera. Wbić masło, ubijać do połączenia składników, następnie wbijać jajka (po jednym), wlać sok cytrynowy i wymieszać dokładnie.

Przelać do rondelka, postawić na małym ogniu i gotować CIĄGLE mieszając, aż zgęstnieje (jeśli mieszamy drewnianą łyżką to po pociągnięciu palcem na odwrocie łyżki powinna powstać linia, która się nie zasklepia- wtedy jest gotowy).

Przelać do wyparzonych słoików (wychodzą 2 małe słoiczki), postawić do góry dnem i zostawić do ostudzenia.

Smacznego!!!

Marmolada jabłkowo-cytrynowa

Marmolada jabłkowo-cytrynowa

Znalazłam ten przepis na forum CinCin TUTAJ- polecam :)

Marmolada jest błyskawiczna w przygotowaniu i samo-się-robiąca :)

Przepyszna- bardzo orzeźwiająca :)

Smakowita marmolada jabłkowo-cytrynowa

Co potrzeba:

3 jabłka

1 cytryna

25 dag cukru (dałam 15 dag)

Jabłuszka obrać i pozbawić gniazd nasiennych- bardzo ładnie rozprawia się z nimi łyżeczka do herbaty.Pokroić w cząstki.

Umyć, sparzyć i cienko obrać cytrynę. Wycisnąć sok i polać nim jabłka. Skórkę z cytryny pokroić w cienkie paseczki, zalać wodą i gotować do miękkości (ok. 10 min). Skórkę odcedzić, wodę wylać.

Jabłka przełożyć do garnka, dodać skórkę z cytryny i troszkę wody jeśli potrzeba (nie dawałam wody- z jabłek wydzieli się sok). Gotować aż jabłka się rozgotują (ok. 10 minut).

Przełożyć do blendera, zmiksować a następnie ponownie do garnka, dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przełożyć do wyparzonego słoiczka. Można zapasteryzować.

U mnie wyszedł jeden, niepełny, większy słoiczek. Na zdjęciu właśnie go odwróciłam- chciałam pokazać marmoladkę pod światło.

Jabłka pokroić, przełożyć do garnka, dodać skórkę, 2 łyżki soku z cytryny i ewentualnie odrobinę wody (jeśli potrzeba), rozgotować, zmiksować. Wsypać cukier, gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji, mieszając. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, studzić pod kocykiem albo zapasteryzować.