Pyszne śniadanie!

i bez zdjęcia znowu...Radek zarekwirował aparat :)- będzie więc tylko opowiesć o kilku składnikach, które połączyły się w niezwykłą smakową przyjemność. Posłuchajcie:
1 duży, dojrzały i pachnący pomidor, pokrojony w ósemkę
4 pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki
5 listków bazylii
łyżka pokruszonego sera z niebieską pleśnią (użyłam 'Danish Blue')
sól, pieprz
oliwa truflowa do skropienia

Wszystkie składniki mieszamy w miseczce, posypujemy świeżo zmieloną solą morską i czarnym pieprzem i polewamy oliwą truflową. Ser rozpływa się w ustach, bazylia uwalnia cały aromat, pomidory dają świeżość a truflowa nuta idealnie dopełnia całość.

Proste- przepyszne!

Miękkie batoniki zbożowo-owocowe

dobre na śniadaniową przekąskę podczas krótkiej przerwy w pracy czy w szkole. Nie lepią się i nie kruszą, są bardzo smaczne i pożywne- mają więc same zalety!

Miękkie batoniki zbożowo-owocowe
przepis stąd



Składniki:
1,5 szklanki płatków (dałam żytnie i owsiane)
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki orzechów (dałam włoskie, całe migdały i płatki migdałowe)
1/4 szklanki brązowego cukru (dałam ciemny trzcinowy)
1/4 szklanki miodu
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki suszonych owoców (żurawina i rodzynki)
1 łyżka masła orzechowego

• Kwadratową foremkę o wymiarach 21x21 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj tłuszczem do natłuszczania form lub wysmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Przygotuj drugi arkusz papieru, przycięty do tych samych wymiarów i nasmaruj go.

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Na wyłożoną papierem foremkę wysyp płatki i orzechy i wstaw do piekarnika. Podpraż wszystko ok 12 minut, mieszając co 2 minuty. Wyjmij blaszkę z piekarnika a orzechy przesyp do miski. Na blaszce zostaw papier i natłuść go raz jeszcze.

• W rondelku rozgrzej miód, cukier, ekstrakt waniliowy, sól i masło orzechowe. Mieszaj aż składniki się połączą. Nie dopuść do zagotowania!

• Do miski z orzechami i płatkami wsyp suszone owoce i wlej syrop z rondelka. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Przełóż całość do foremki, wygładź, przykryj drugą warstwą natłuszczonego papieru i obciąż (pomogą np. książki kucharskie :)

• Zostaw na 2-3 godziny, następnie odlep papier i pokrój całość na 8 batoników. Każdy zawiń w folię.

Smacznego!

Miód lawendowy

taki, który możesz przygotować w domu :) Smaczny dodatek na śniadanko.

Miód lawendowy



Składniki:
10 łyżek miodu o łagodnym smaku (u mnie miód mniszkowy)
2 łyżki suszonych kwiatów lawendy

• Miód z lawendą podgrzać w garnuszku na małym ogniu- nie dopuścić do zagotowania. Gdy będzie już ciepły i gładku zgasić ogień i dać mu odpocząć 10 minut.

• Przecedzić przez sito i wlać do wyparzonego słoika.

• Szczelnie zamknąć.

Smacznego!

Chleb polski na zakwasie

z przepisu Doroty- jak go zobaczyłam akurat miałam się zabierać za zaczyn i bingo! Wybrałam właśnie ten :) Jest bardzo smaczny. W oryginalnym przepisie dokonałam kilku modyfikacji i podałam je w nawiasach. Polecam!

Chleb polski na zakwasie

Składniki:
200 g zakwasu żytniego
550 g mąki białej pszennej chlebowej (ja dałam 250g pszennej chlebowej i 200g pszennej pełnoziarnistej)
50 g mąki pszennej razowej lub otrąb owsianych (dałam otręby pszenne)
1 łyżeczka słodu (dałam 1 łyżeczkę melasy z trzciny cukrowej)
1 płaska łyżka soli
300 g letniej wody
opcjonalnie: 1/4 - 1/2 łyżeczki suchych drożdży (nie dodałam)
opcjonalnie: 2 łyżki kminku (nie dodałam)

• Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a potem zagnieść sprężyste, gladkie ciasto. Zostawić w szczelnie zakrytej misce na 2 -2 1/2 godziny i złożyć w tym czasie 2 - 3 razy.

• Nastepnie ukształtować owalny bochenek. Umieścić go w koszu i zostawić do wyrośniecia na 1-1 1/2 godziny (krótko, gdy dodaliście drożdży, dlużej jeśli chleb jest na samym zakwasie).
  

• Szybko naciąć.

• Piec z parą w piecu nagrzanym do 260ºC przez 10 minut, potem obniżyć temperaturę do 230ºC i piec jeszcze 20-25 minut. W polowie pieczenia bochenek obrócić, aby obie strony jednakowo się zbrązowiły.

• Studzić na kratce.