Risotto z bombą witaminową

Bardzo miłe w smaku, delikatne risotto z ogromną ilością warzyw- dobre na przedwiośnie :) Przepis zaczerpnęłam z blogu 'Palce Lizać'. Polecam!
To było nasze pierwsze risotto zrobione z domu- bardzo przyjemnie się we dwójkę nad garnkiem sterczy :)

Risotto z bombą witaminową
(przepis cytuję zaTatter)



Składniki (na duuużą porcję- dla 6 osób):

• 1 cukinia, pokrojona na kawalki
• 1 oberzyna, pokrojona na kawalki
• 1 czerwona papryka, pokrojona na kawalki
• 1 duza marchew, pokrojona w grube slupki
• 100ml oliwy z oliwek
• 100ml wody
• 1 1/2 litra warzywnego wywaru
• 100g masla
• 1 duza czerwona cebula, drobno posiekana
• 2-3 zabki czosnku, drobno posiekane
• 1 lyzka soku z cytryny
• 1 lyzeczka grubo zmiazdzonych nasion kolendry
• szczypta chilli
• 500g ryzu carnaroli
• 150ml bialego wytrawnego wina
• 3 lyzki posiekanej bazylii
• sol i pieprz
  

Dodatkowo:

• parmezan
• liscie bazylii
• oliwa

Sposób przygotowania:

Piec rozgrzalam do 220C.
Przygotowane warzywa wylozylam na blache do pieczenia i polalam je oliwa wymieszana z woda. Pieklam je w piecu przez 25-30 minut, az zmiekly i zaczely sie karmelizowac, w czasie pieczenia czesto je mieszajac. Gotowe wysypalam na durszlak, rezerwujac plyn.

W garnku o grubym dnie rozpuscilam wolno polowe masla, dodalam cebulke, czosnek i sok z cytryny. Smazylam na wolnym ogniu ok. 10 minut, wsypalam kolendre i chilli, potem ryz. Wymieszalam dokladnie, dodajac jeszcze zarezerwowany plyn z pieczonych warzyw i wino. Zwiekszylam ogien i gotowalam ostro, az caly plyn prawie wyparowal.

Wtedy, zmniejszylam ogien i po lyzce (wazowej), zaczelam dodawac wywar warzywny, delikatnie mieszajac za kazdym razem. Nie dodalam nastepnej porcji rosolu zanim poprzednia nie zostala prawie wchlonieta przez ziarenka ryzu. Caly proces trwal ok. 20 minut. Po tym czasie moj ryz byl kremowy, a same ziarenka al dente.

Doprawilam do smaku sola i pieprzem, dodalam pozostala czesc masla, wiekszosc upieczonych warzyw i siekana bazylie. Garnek z risottem przykrylam pokrywka i zostawilam na kilka minut, po czym natychmiast podalam na ogrzanych talerzach, skrapiajac danie oliwa, wykladajac na wierzch reszte warzyw, posypujac swiezo startym parmesanem i liscmi bazylii.

Smacznego!

Niezwykle delikatne suflety z syropem klonowym

Pierwszy raz je zrobiłam. Są niezwykle delikatne i puszyste. Ich przygotowanie jest proste a efekt powalający. Do zjedzenia koniecznie na ciepło z filiżanką kawy lub herbaty.

Polecam!

Suflety z syropem klonowym
przepis znaleziony na Baking Bites



Składniki (na 3 porcje):

• 2 duże białka w temperaturze pokojowej
  
• 3 łyżki cukru
  
• 2 łyżki gęstego jogurtu (typu greckiego)
  
• 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
  
• szczypta soli
  
• miękkie masło i cukier puder do wysmarowania i wysypania ramekinów
  

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. To ważne, żeby piekarnik czekał na suflety a nie odwrotnie, więc najpierw nagrzej piekarnik. Wysmaruj 3 ramekiny cienką warstwą masła i wysym cukrem pudrem. Strzep nadmiar cukru, żeby pokrywał masło tylko cieniutką warstwą.

W misce zmieszaj jogurt, syrop klonowy i sól. W drugiej misce ubij białka i gdy będą miały konsystencję piankową powoli wsyp porcjami cukier. Ubijaj aż do czasu, kiedy białka będą sztywne.

Delikatnie wmieszaj szpatułką1/3 ubitych jajek do mieszaniny jogurtu i syropu klonowego aż się połączą. Dodaj resztę białek i wmieszaj delikatnie aż mieszanina będzie jednolita.

Przełóż masę do ramekinów- nałóż ją do samego rantu, następnie wygładź równo z brzegiem za pomocą szpatułki lub noża.

Umieść suflety na blaszce do pieczenia. Piesz przez 13- 15 minut aż będą złociste z wierzchu i puchate.

Podawaj natychmiast. W miarę ochładzania suflety opadają.

Kurczak w białym winie i cytrynach z rozmarynem

Przepis z magazynu Delicious. Bardzo delikatny i aromatyczny kurczak z mocną, cytrynową nutą. Smakowicie pieczony i podany z ziemniaczkami i świeżym rozmarynem w białym winie i najlepszej oliwie z oliwek. Polecam!

Kurczak w białym winie i cytrynach z rozmarynem



Składniki:

• 8 kawałków kurczaka- dałam piersi
• 500g młodych, małych ziemniaków, obranych i przekrojonych wzdłuż
  
• 2 cytryny pokrojone w ósemki
  
• 4 gałązki świeżego rozmarynu
  
• szklanka białego wina
  
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
  

Sposób przygotowania:
Kurczaka posolić, popieprzyć, ułożyć w przykrywanym żaroodpornym naczyniu do zapiekania (użyłam mojego garnka glinianego Romertopf). Obok ułożyć cytryny, ziemniaki i porwane gałązki rozmarynu. Wszystko przemieszać, żeby stanowiło w miarę zgraną warstwę. Zalać winem i oliwą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40 minut, następnie zdjąć pokrywę i dopiekać przez 20 minut, aż kurczak spiecze się na słoty kolor (u mnie się spiekł ale zanim zdjęcie cyknęłam, już go nie było- zostały te części, które były pod spodem :).
Smacznego!!

Sernikobrownie z wiśniami

Pyszne, aromatyczne ciasto. Lekki jak chmurka, wilgotny sernik, który odiada na bardziej solidnym w strukturze, mocno czekoladowym brownie. Do tego lekko kwaskowe wiśnie- polecam!

Przepis Liski z White Plate, cytuję:

Sernikobrownie z wiśniami

• 200 g gorzkiej czekolady (używam 70% Lindt)
• 200 g masła
• 400 g cukru pudru (można dać mniej)
• 5 jajek
• 100 g mąki
• 500 g sera kremowego (użyłam sera mielonego President)
• cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam cukru aromatyzowanego prawdziwą wanilią, który zrobiłam)
  
• 200 g drylowanych wiśni lub malin (użyłam mrożonych)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodać mąkę.
3/4 mikstury wlać do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wyłożyć resztę masy czekoladowej i ułożyć owoce.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekę 1 h). Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

Smacznego!



ps. na zdjęciu widać też jedną z uszytych przeze mnie ściereczek z lnu ozdobionych monogramem- G od Glimmer :)