Olej czosnkowy

Świetny dodatek do gotowanych ziemniaków, mięs i sałatek. W całym mieszkaniu pachnie pieczonym czosnkiem, kiedy się go robi :)

Olej czosnkowy



Składniki:
1 główka czosnku na 1 szklankę oleju (użyłam oleju rzepakowego- oliwy nie polecam- ma swój, zbyt charakterystyczny smak).

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać olej z obranymi ząbkami czosnku i podgrzewać do momentu, aż czosnek nabierze złotego koloru. Zostawić do ostygnięcia na minimum godzinę. Po godzinie wyłowić czosnek i przelać olej do szczelnie zamykanego pojemnika. Przechowywać w lodówce do miesiąca.



Jak na złość postąciłam słoik podczas robienia zdjęć i prawie całego oleju się pozbyłam- trzeba będzie zrobić raz jeszcze...

Ekstrakt cytrynowy

Idealny do wypieków i dań wytrawnych. Zasada jego tworzenia jest podobna jak ekstraktu waniliowego. Pięknie pachnie :) Dużo lepsze rozwiązanie niż syntetyczny olejek do ciasta.

Ekstrakt cytrynowy



Składniki:
* cienko obrana skórka z 1 cytryny (bez białego wnętrza)
* 1/2 szklanki wody
* 1/2 szklanki wódki

Sposób przygotowania:
Skórkę drobniutko posiekać. Wsypać do słoiczka/ buteleczki. Zalać wodą zmieszaną z wódką. Wymieszać. Szczelnie zamknąć. Odczekać co najmniej 5 dni. Przed użyciem odcedzić. Termin przydatności: 1 rok

Polecam!

Focaccia z winogronami i serem gorgonzola

Tak się zastanawiałam czemu tyle tego typu pieczywa jest na stronach kulinarnych i blogach. Bo niby przecież nic na pierwszy rzut oka w tym wyjątkowego..
Do czasu, kiedy taką upiekłam. Moja pierwsza focaccia pachniałą rozmarynem i czosnkiem a zdobiły ją pomarszczone od ciepła pomidorki koktajlowe. To był strzał w dziesiątkę!

Wyjątkowa przegryzka, kiedy chce się coś zjeść :)
To jest moja druga focaccia. Zakochałam się w jej składnikach :)

Podstawowy przepis znalazłam tutaj ale zmieniłam go dość sporo.

Focaccia z winogronami, serem gorgonzola, rozmarynem i miodem






Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 2 gałązki rozmarynu, posiekane (tylko listki)
• 250 ml wody w temp. pokojowej
• 1 łyżka oliwy

na wierzch:

• 1 mała gałązka winogron
• ok. pół szklanki sera gorgonzola (pokruszonego)
  
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy
  

Sposób przygotowania:

W dużej misce zmieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże, posiekany rozmaryn. Dodaj łyżkę oliwy i powoli wlewaj wodę (nie całą od razu- zobacz, ile mąka zabierze). Zmieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.

Wyłóż ciasto na lekko omączoną stolnicę, ugniataj 5-10 minut do uzyskania sładkiego, jedwabistego ciasta. Z ciasta uformuj kulę i włóż je do lekko naoliwionej miski. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. godzinę (ciasto musi podwoić swoją objętość)

Wyłóż ciasto z miski na stolnicę i lekko ugniataj przez 1 minutę. Blachę do pieczenia wyłóż woskowanym papierem i wyłóż na nią ciasto- zajmie to chwilę- trzeba ciasto delikatnie ale stanowczo rozprowadzić na całej powierzchni blaszki. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na ok. godzinę (powinno podwoić swoją wysokość).

Nagrzej piekarnik do 210 stopni.

Umącz palce i zrób dołeczki w cieście. Posmaruj całą powierzchnię ciasta oliwą za pomocą pędzelka. Wciśnij w ciasto winogrona.

Włóż ciasto do piekarnika. Piecz 12 minut, do momentu aż winogrona puszczą sok a skórka będzie złocista. Wysuń ciasto i posyp pokruszonym serem. Piecz 2 minuty, aż ser się roztopi.

Wyciągnij focaccię z piekarnika i polej ją miodem.
Daj jej chwilkę, żeby ostygła i można zajadać!

Smacznego!!

Muffiny z kumkwatem kandyzowanym i białą czekoladą

Już dawno nie piekłam muffinków a kupiłam nowe foremki, więc wczoraj powstały te. Użyłam do nich kandyzowanego kumkwatu (takie małe cytrusiki), który kupiłam na Allegro i myślałam, że je będziemy zajadać jako przekąskę- jednak mają tak zdecydowany smak, że nie da rady :)
Dawno też nie piekłam nic z białą czekoladą a ona wspaniale pasuje do muffinków.
Przepis mój własny

Muffiny z kumkwatem kandyzowanym i białą czekoladą



Składniki- na 12 muffinków
Suche:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 5 grubo posiekanych kumkwatów kandyzowanych
• 1/2 tabliczki białej czekolady- grubo posiekać
  

Mokre:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki nleka
• 1 jajo

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Suche składniki wymieszaj drewnianą łyżką w dużej misce. Mokre wymieszaj mikserem w osobnej misce i wlej do suchych. Wymieszaj niezbyt dokładnie- do połączenia składników.
Foremkę do muffinków wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem. Rozłóż masę równomiernie między papilotki.
Piecz 20- 25 minut.

Polecam- są pyszne!